1.准备一碗温开水,大概温度不要超过40度,然后放少量发酵粉,搅拌均匀。
2.准备适量的面粉,然后倒调好的发酵粉水,面粉成柳絮状后停止倒水,用手和面,把面揉成团,然后盖个盖子就不用管了,等面发好就可以(今天刚好休息,我早上不到8点就把面揉好放置盆里,收拾收拾出门玩了,和面这个环节大概用了不到十分钟,非常方便就弄好了就不用管了)
3.面团出现这种小孔说明面发好了(也不耽误事,8点半出门前揉的面团,玩了一上午,大概快十一点回家面就发好了,使用了发酵粉后,发面时间大概是二个半小时,现在是8月底的气温,天气马上要冷了,冬天的话,发面时间会长一点喔)
4.揉面团,揉成光滑的大面团,放置案板上继续醒面,我就去准备葱花了。
5.根据面的多少准备葱,喜欢吃葱的话就多一点,不喜欢就少一点(不放也行),葱花切好后,放盐、味精、鸡精、十三香,都是少量。然后起锅烧油,油热了倒葱花上面,再搅拌均匀。
6.把面团切成成年女子拳头大小,然后擀成面饼,把搅拌好的葱花放饼上,摊平(我个人比较喜欢葱花,所以摊的葱花面积比较大,后面擀的时候,葱花容易漏出来,如果你们不希望葱花漏出来的话,可以放半面葱花,这个葱的多少不是固定的,大家随便造就可以了)
7.葱花摊好后,卷起来面饼(如果你们只放半面的饼有葱花的话,从有葱花的那边开始卷)
8.按照图上的,第二次再卷,这样的话,熟了以后里面有层次,比较香哦
9.最后擀成圆的面饼,我比较喜欢葱花,所以准备的比较多,放好后我的葱花是太多了,所以擀好后葱露出来了,大家可以少放一点葱花可以避免这个情况的。
10.电饼铛里面倒一点油,不要太多,感觉底部都稍微有一点油就可以了,喜欢比较焦脆的话可以多一点油,然后放面饼
11.使用电饼铛的好处就是不用担心烙糊了,自己注意勤翻一下饼,一面烙金黄了就翻一下,烙另一面。
12.两面都烙金黄后就熟了,放案板上切,切得时候,我可以听到脆皮被切开的时候脆脆的声音,摆盘的时候有点烫手哦,但是忍不住还是拿起来吃
13.熟了以后饼两面都是金黄的,颜色非常好看,而且入口脆脆的,还有葱香,咸香美味。
14.我还给自己炒了西红柿洋葱炒辣椒,配烙馍吃贼得劲,爽类很!!!
1.发酵粉需要温水,水温不要超过40度,不然会把发酵粉里面的酵母烫死的。
2.面粉发好后面团是有气孔的,需要揉面团排气,揉好面团最好再醒面一会。
3.不喜欢葱花的可以省略葱花的部分,直接擀面饼,擀成小拇指的厚度(厚薄其实无所谓,如果喜欢更焦脆的可以擀薄一点,擀成一元硬币厚度的烙好后可以做成馍卷菜,擀厚一点的就像我这种做好切开吃也非常好吃)